食品實(shí)驗室在專(zhuān)業(yè)上主要涉及食品相關(guān)理化指標的檢測，主要檢測項目有蛋白、水分、灰分、鈣、磷、鹽、微生物、礦物質(zhì)、藥殘等。在功能上又涉及到排水、通風(fēng)、排風(fēng)、供電、空調、消防、廢氣、廢液處理等復雜的工藝技術(shù)，同時(shí)還要考慮到環(huán)保、安全、可持續性發(fā)展等諸多因素，因此是一個(gè)復雜的系統工程。
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